用春笋做了三道菜,很好吃。
用料
春笋 | 15根 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 5克 |
姜 | 4片 |
肉 | 200克 |
料酒 | 1勺 |
大葱 | 1小截 |
春笋系列的做法
清理笋子,用刀划笋子一下就很好剥皮,
看着很多的其实清理后不多
多的笋子可以晾晒不会坏也可以一次性理出来用保鲜膜包裹分好,需要吃的时候拿一份出来。
白生生的新鲜春笋
猪肉切片用料酒和酱油腌制,锅内热锅冷油放入肉片翻炒均匀,放入笋子炒熟即可,再放入大葱段炒出香味。
半只鸭子过水切块,准备好豆瓣酱、八角桂皮香叶。锅内倒入油炒香花椒、豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒,放入鸭子快翻炒。加入料酒、蚝油、胡椒粉、糖。再加入适量水,然后放八角桂皮香叶煮至半熟再加入笋子,大火烧开转小火炖至汤汁浓稠即可。
牛肉过水切块,油锅放入生姜炒香放入牛肉块炒香,加入柱侯酱炒出香味以后加水加蚝油、糖、料酒。炖制牛肉7成软加入笋子一起炖至全熟。牛肉软烂。
小贴士
三种笋子做法三种味道。