超容易下饭北方菜—京酱肉丝美味好吃的做法大全，超容易下饭北方菜—京酱肉丝做法图解

河北菜最重要的就是酱了。 毫不夸张地说河北人做菜有三宝，黄豆酱、腐乳酱和甜面酱。 😇
俗话说得好，巧妇难为无米之炊。 这句话放在河北，那就是：河北巧妇难为无酱之炊！
今天我就给大家分享一道家常美味：京酱肉丝。    这个菜做起来相当的简单，对火候的要求也是相当的低。 废话不多说，直接进入正题。

用料  

超容易下饭北方菜—京酱肉丝的做法  

1. 第一步准备猪肉，纯瘦肉就行。

2. 猪肉切成如图细丝。

3. 挤上一点生姜酱，去腥。 没有的话用姜片和大葱挤出汁即可。

4. 依次加入一个蛋白、一勺盐、一大勺料酒。 再倒入肉丝和淀粉抓匀。

5. 抓匀如图

6. 腌制十分钟后

7. 起锅烧油，可以多带一些油，当油烧至冒烟，倒入肉丝，爆炒一分钟即可出锅。

8. 捞出沥干油

9. 锅中倒入一大勺白砂糖，再加入三大勺水和一勺油。 开中火不断搅拌，防止糊锅，当白砂糖融化时，立即转小火。

10. 倒入两大勺甜面酱和一小碗水。 快速搅拌，把酱化开。

11. 如图，当酱汁变成半稠时转小火。

12. 准备葱白

13. 切丝

14. 把肉丝倒入翻炒至粘稠。

15. 但色泽红亮，且酱汁都粘在肉上时出锅，放在葱白上。

16. 吃之前搅拌一下。 再包在豆皮或者面皮里面。          一道美味的家常的京酱肉丝就完成了✅

小贴士

煮糖这一步千万不要当成炒糖色，只需将糖融化即可加酱和水。 千万不要将糖炒到焦糖色！⚠️⚠️⚠️                 吃的时候多喝点水，不然齁得慌😂🤣😂🤣😂🤣