小婷食光🔆自制健康小油条美味好吃的做法大全，小婷食光🔆自制健康小油条做法图解

前几天其实已经做过一次了
但是油条没有膨胀
总结了下经验今天重新试做成功了
关于膨胀的小技巧祥看底部小贴士⬇️⬇️⬇️

之后还做过一次无酵母版的，个人感觉蓬松度及大孔状要比酵母版效果更好，制作方法戳这里👉 _title_a

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸


老阿姨日常唠「新浪微博」🔆

用料  

小婷食光🔆自制健康小油条的做法  

1. 将面粉，酵母，盐，花生油，小苏打，鸡蛋混合搅拌均匀

2. 倒入牛奶或水

3. 用筷子和成絮状

4. 然后开始揉，揉的表面越光滑口感越好，表面抹一层油，盆上加盖保鲜膜开始发酵

5. 发酵至两倍大

6. ❣️发酵后的面团不要再揉了，直接放到案板上擀成薄饼状，不要太薄。

7. 将面饼切成个人想要尺寸切成条

8. 两条一组摞起来

9. 用筷子在中间压一下

10. 锅内倒油烧热，用筷子试一下油温，冒泡即说明油热了，取一组面，双手持面团两头稍微拉伸一下放入油中，❣️紧接着就翻面，使油条每一处都均匀受热，这样油条就会膨胀起来了。

11. 依次按照上述方式放入面，火候保持中小火

12. 炸至金黄色捞出。

小贴士

关于油条膨胀的技巧：
❣️这个配方里只加了酵母，如果想蓬松感更强，可以加5克泡打粉；
❣️油温烧热后控制在中火，油条放入锅后记得立刻翻面，第一次做没有膨胀就在这一步出了问题，当时是先炸好一面才翻面的，导致没有膨胀的原因之一；
❣️这一次做是发酵了两小时后接着做了，如果想早上做且还想节约时间，那就提前一晚和好面，放入冰箱冷藏发酵，但时间必须在8小时以上，不然也会影响膨胀效果的，次日早上必须提前取出回温，否则也会影响。