外面买的是冻鸡爪,自己市场买新鲜鸡爪来家做岂不是更好吃
用料
鸡爪 | 7只 |
姜(去腥用) | 随便 |
料酒(去腥用) | 随便 |
盐焗鸡粉 | 11克 |
酱油 | 随意 |
盐 | 一丢丢 |
糖 | 一丢丢 |
黄桅(药店买) | 2个 |
零失败盐焗鸡爪的做法
料酒+姜先来焯水去腥
捞起晾干下盐焗粉,腌制3小时以上更入味
来2颗黄桅,打碎放碗里用热水泡出色后,水+些到腌制的鸡爪里,搅拌搅拌,容易上色
这就是腌制的鸡爪,下了黄桅水,颜色已经很漂亮了,锅里下水+泡的黄桅开火,水开下鸡爪,小火煮8分钟左右即可,捞起晾凉,放冰箱让它冷静冷静,这是晚上做的
冷静一夜,让它皮吃起来🈶嚼劲,更美味
颜色不错吧