简单易学的酸辣番茄排骨煲美食做法

用料  

酸辣番茄排骨煲的做法  

1. 番茄切小丁，我用了五个小番茄，两个用在炖排骨时，三个用在后面煮汤时，火锅底料我用的是桥头牌的牛油火锅底料，更辣更正宗。

2. 肋排切小块，放葱姜白酒焯水后捞出，用温水把每块洗干净。

3. 葱姜蒜，大料，火锅底料炝锅。

4. 两个西红柿切小块倒入加盐和糖翻炒变软，再加处理好的肋排翻炒。让每块肋排都包裹上西红柿酱。倒入开水，加生抽老抽蚝油盐，中火炖一个半小时。炖到要剩少许汤汁后全部盛出。

5. 锅刷洗干净后加少许油，葱姜炝锅，放入另外三个切块后的西红柿再加盐和糖炒软，倒入炖好的肋排，加开水加入冻豆腐（冻豆腐要洗净后把水挤干净，去除豆腥味），盖上盖子炖一刻钟。

6. 加入白菜，如果喜欢可以加粉条，再盖上盖子炖十分钟。

7. 如果喜欢荷包蛋可以在快出锅时加入鸡蛋，好啦酸酸辣辣的番茄排骨煲终于好了，以前曾经试过加两个番茄的，但真没有这次加五个番茄的好吃，而且火锅底料一定要配，如果喜欢吃辣可以多加点。寒冷的冬天这样一锅排骨再配上应季的白菜豆腐，吃完浑身都暖洋洋的。

小贴士

这道菜分两次放盐和糖，一次在炖排骨时，一次再后面煮汤时，排骨炖好可以尝下咸淡，再好调节后面放盐的量。