因为老公爱吃这个,之前都是父母给做,现在上年纪了,这活我来接任,电话请教之后我就学会了,这是第N次做了,每次都成功,第一次传菜谱,希望爱吃这口的也自己学着做,很简单。用料也简单,也可以少放肉或者胡萝卜丝都行。我今天做了两种,纯豆腐的,和放了胡萝卜丝的,都好吃,完美!
用料
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
豆腐(北豆腐) | 一块500-600g |
淀粉 | 1把 |
姜末 | 20克 |
葱水 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
豆腐丸子 老公就爱吃这口儿的做法
一块北豆腐,买回来之后也没称,估计500-600g,用勺子弄碎,随便弄一下就行,后边还要用手抓拌。
姜切沫备用
家里没有花椒面,干锅小火把花椒烧一下,
炒好后的,注意火候
擀好后的花椒面,比买的香,可能因为是熟的。
擀成面儿后的
泡了点葱水,倒豆腐里。葱花不要。(说明:之前都是切葱花扔进豆腐里,做好的丸子会有黑点,但是水少。用哪个办法自己选择。我决定下次还是切葱花,黑点无所谓,省的汤多丸子不好成型)
把鸡蛋,花椒面,姜沫,淀粉,
(面粉放了一点,因为豆腐汤也被我倒进去了,以后不能倒豆腐汤)戴上手套把所有材料抓均匀
用手或者勺子辅助做成丸子型。纯豆腐的。
这个是放了胡萝卜丝的丸子
这种火候,炸到金黄色,飘起来,就熟了,捞出来,放盘子盆里,垫着点吸油纸。
丸子做好了
做好的,胡萝卜丝的颜色重一点。
成品丸子,纯豆腐的
炸了真的多,很好吃,火候跟盐都放好了一定会好吃,动手做吧,干吃也好吃,做浇汁丸子,或者白菜丸子汤,各种好吃!