前两天吃路边摊导致肠胃炎,昨天饿了一天,今天煮了小米粥有点想吃糖醋排骨,趁着不忙给自己安排!!
用料
排骨 | 500克 |
醋 | 1.5勺 |
白芝麻 | 3克 |
冰糖 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
听说不想吃饭的时候会想吃—糖醋排骨的做法
排骨焯水1分钟 加入料酒沸腾20秒捞出沥干水分。
锅里加少许油,几小颗冰糖,八角,桂皮,蒜头小火炒至冰糖融化
倒入焯水后的排骨炒至两面金黄
倒入没过排骨的开水,小火炖40分钟
40分钟后炖软了,有点点脱骨,我们来调味
一勺生抽,两勺醋(陈醋/白醋都可以)一勺蚝油,一点点鸡粉(也可以不放)搅拌均匀
倒入锅炉,中火翻炒收汁
收到锅里有白色小泡泡就可以了,喜欢糖醋汁拌饭的可以不收那么干
装盘,撒芝麻,也可以放香菜葱花薄荷叶做点缀,我在阳台掐了颗迷迭香
搭配个青菜吃着就很舒服了😌