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用料
茄子烧土豆的做法
茄子切条状,用盐腌制20分钟,去掉茄子中水分。土豆切块,可提前用凉开水浸泡。
将茄子紧攥去水。准备蒜片、葱花。
热锅凉油,放入部分蒜片翻炒,下入茄子翻炒,加入土豆,加入生抽和一点点水继续翻炒至断生。加入浸泡土豆的水炖煮。
待土豆和茄子都炖熟,汤汁收的差不多了,放入葱花,即可出锅。出锅后可将土豆摁成泥,增加口感。