接孩子放学路上,孩子突然想吃烧鱼,于是下单买了条黄花鱼,到家后立马开始做。
用料
黄花鱼 | 1条 |
鸡蛋 | 1个 |
葱姜蒜 | 若干 |
花椒大料干辣椒 | 若干 |
香菇 | 1个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
酱油 | 少许 |
醋 | 少许勺 |
糖 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
家常酱烧黄鱼的做法
厨房用纸吸干黄花鱼表面的水分,两面切几刀画刀。里外抹一层薄薄的胡椒粉,沾上蛋液后再铺上一层干面粉,不用太厚。
锅里少许油,炒勺多半勺就行,先用小火把葱姜蒜花椒大料炸香,捞出去后,再把鱼放进去两面煎至金黄。
锅里放底油,小汤匙一勺就可以了,不用太多。放入新的葱姜蒜干辣椒香菇粒,翻炒一下,再放入两勺豆瓣酱,一勺薄盐酱油,两碗热水。烧开后,把鱼放进去,盖上锅盖,中小火烧10分钟。
出锅前放两勺醋一勺白糖,最后放上点香菜,焖2分钟。出锅啦~
小贴士
很多人觉得做鱼浪费油,而且每次剩下的油也不知道怎么处理,炒菜吧腥,倒了吧又可惜。其实家常做法真不用放太多油,比平时炒菜稍微多一点就可以,只要油热就不会沾锅。好吃又健康才重要😁