用料
花甲 | 一斤半 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 3个 |
大蒜 | 2瓣 |
白糖 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 半勺 |
葱 | 1根 |
去壳香辣花甲的做法
1.把花甲洗净,买的时候要挑要活的,个头大的。放水里养一个小时让它吐泥。如果一个小后不吐泥🤮再放两勺盐进去,不能惯着它。
2.准备用料:生姜、大蒜、辣椒切溶剁碎。。有痔疮的建议不放辣椒,我这里放了一个,太辣我也吃不了。
3.起锅烧~ 哦不对!花甲开水下锅,煮开捞出,逐个清理内脏。嫌麻烦没有洁癖的省去比步骤。连屎💩吃~。
4.忙碌了半个多小时。😢终于清完了,大部分的内脏成分是藻类,个别花甲吃了沙子啥的,所以...
5.来了。起锅烧油!额😓该买油了😂 把刚才切好的用料 使油罩香。
6.倒入花甲肉,加入两指甲盖食盐和白糖。加点料酒去腥,或根据个人口味适当加减配料。尽量不要放水,小火🔥罩3分钟。
7.差点忘了放葱😱。 第6步骤罩3分钟后,加生抽煮2分钟。撒入葱花🌸翻炒。
8.撒入葱花后约2分钟,待葱软熟后出锅🤔🤔
虽然没有卖相,但是超好吃😋9.再上一张高清图。有没有垂涎三尺?
完啦! 隔壁家的小孩都馋哭啦🥺🥺
小贴士
注意控制油温,煮菜炒到冒浓烟都是温度过高的 跟吃烧烤没区别。调料越少放越是原汁原味。