被追着要的酱油菜😂
用料
| 青菜部分 | |
| 黄瓜 | |
| 尖椒 | |
| 香菜 | |
| 白萝卜 | |
| 白菜 | |
| 鬼子姜 | 所有的青菜加一起22斤 |
| 盐 | sha菜水用 |
| 酱油料 | |
| 酱油 | 两斤/李锦记味极鲜 |
| 米醋 | 175克 |
| 糖 | 120克 |
| 白酒 | 120克 |
| 味精 | 100克 |
| 大蒜瓣 | 一头/随意，可有可无 |
| 香料油 | |
| 大料 | 三个 |
| 香叶 | 三四片 |
| 桂皮 | 小小块 |
| 花椒 | 一捏 |
| 干辣椒丝 | 一捏 |
| 植物油 | 随意 |
东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法
所有的青菜挑拣，不能有烂的
清洗干净，晾干表面的生水![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第2张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第2张")
同上…
![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第3张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第3张")
同上…
![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第4张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第4张")
所有的青菜，改刀，自己喜欢的形状
不能太小，因为要挤压水分的
切一些 摆放，一层菜撒一层盐![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第5张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第5张")
一层菜一层盐
![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第6张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第6张")
一层菜一层盐
![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第7张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第7张")
一层菜一层盐
![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第8张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第8张")
同上…
![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第9张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第9张")
同上
![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第10张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第10张")
初步：sha了一下午的水，
找豆浆过滤袋子，或是其他网状的袋子，青菜装起来![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第11张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第11张")
找一个凉快的地方（防腐）摞在一起，放一个菜板或是其他平板，上面放上重物压住（我用的米和面一共四十斤）保持不倒，压一晚上。
![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第12张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第12张")
压出来的水 。
一共22斤青菜，经过sha水，挤压
最后剩不到7斤了😅😂
但是为了口欲，豁出去了🤣🤨![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第13张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第13张")
出了白酒，其他酱油料部分，称量一起 ，熬煮，开锅后熬2/3钟，去除生水部分（防腐）关火晾凉，加白酒，搅拌均匀待用！
![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第14张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第14张")
压好的青菜码在坛子里/保鲜盒，都可以（但必须保证无水无油干爽）（防腐）
码好，倒入酱油料。![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第15张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第15张")
热锅凉油，放大料和桂皮小火熬制，待微微变色，放花椒香叶，熬，最后放辣椒丝←（可以不放，随意）
倒入泡好的酱油菜，泡一晚上香菜白菜可以吃，隔一天其他的也都好了
来一碗粥，夹一碟酱油菜，不要太美好啊😝😋😋![东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第16张]( "东北人餐桌上不能少的～～酱油菜的做法步骤图 第16张")
小贴士
每次取菜的时候，
一定要用无水无油干爽的工具来夹
（防腐，防腐，防腐）
不然就长毛，一摊子都废废了😂😭😭
切记