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滑皮虾,台州这边一般叫硬壳虾,又叫鹰爪虾!学名叫哈氏仿对虾,其实肉质比对虾鲜甜好多!挑选时,虾头和躯干紧密的,就是新鲜的!
用料
海鲜搬运工-白灼滑皮虾的做法
硬壳虾用水冲洗一下
锅中加水、料酒、盐、姜片,煮沸后倒入滑皮虾,重新煮沸后马上捞出装盘,放点小葱装饰
小贴士
滑皮虾不能煮久,久了虾壳会泛白,肉也会缩掉,没有嚼劲