是一滴水都不加的超软嫩番茄啤酒炖牛腩哦!之前就看过用啤酒炖牛肉的方子,这样做出来的牛肉会很嫩滑可口,又很喜欢浓汤番茄和牛肉在一起的感觉,所以就把番茄打碎做成酱料和牛腩一起炖。整个过程不用加一滴水哦!试过就会知道有多好吃呀!
『制作步骤』:
用料
牛腩 | 1000克 |
西红柿 | 2个 |
啤酒 | 330ml |
洋葱 | 半个 |
番茄酱 | 5大勺 |
葱 | 2段 |
姜 | 2~3片 |
蒜 | 5~6瓣 |
盐 | 适量 |
生抽 | 5勺 |
植物油 | 2勺 |
炖肉料包 | 香叶、桂皮、肉豆蔻、陈皮、小茴香、甘草等 |
照例是配料全家福
炖肉料包(香叶、桂皮、肉豆蔻、陈皮、小茴香、甘草等),用一次性茶包装好。
冷水加葱段、姜片,放入牛腩,煮沸后撇去浮沫,捞出沥掉水分。
番茄表面划十字,用开水烫过后撕掉皮。
切块放入料理机,加入番茄酱,一起打成番茄糊。
洋葱切碎,热锅入油,放入洋葱、大蒜、姜片炒出香味。
加入焯水的牛腩,加生抽翻炒至牛肉裹上颜色。
锅中放入番茄糊。
倒入啤酒。
加炖肉料包。
中火至锅内沸腾后盖上盖子转小火。
小火炖1.5小时,出锅时加盐调味即可。