年年有鱼，从未离开饭桌-松鼠桂鱼「好这口儿」易做又好吃的窍门

年年有鱼，事事如意，新年的好彩头，都在这条鱼里面了~

用料  

年年有鱼，从未离开饭桌-松鼠桂鱼【好这口儿】的做法  

1. 鱼清洗干净后去头去骨打花刀，详细做法请参照视频00:15-01:15处，演示的还不错呢~

2. 打好花刀后的鱼肉用料酒+食盐浸泡片刻，鱼嘴用鱼骨支撑；

3. 鱼肉、鱼头裹生粉，接着抖掉多余的生粉；

4. 鱼背上涂抹蛋液，鱼肉翻卷；

5. 油温七成热，鱼身下油锅炸至金黄色，捞出控油；

6. 锅中放入少许油，加入姜末、蒜末炒香，然后放入番茄酱、糖、盐、大红浙醋混合均匀后，加少许生粉，汤汁浓稠即可出锅，浇汁到炸好的鱼上，撒上一些松子、豌豆。