说起来披萨应该是老少皆知了吧,说起来烤鸭也是无人不晓了吧!当烤鸭遇见披萨,会碰撞出什么样的火花呢?一起来看看吧,今天用买来的北京烤鸭,还有配送的的甜面酱,加上甜丝丝的葱丝,再点缀上脆口的黄瓜粒,咬一口肥嫩多汁的烤鸭肉片,加上芝香浓郁的安佳马苏里拉芝士,还有瀑布般拉丝,口感丰富,真的太满足了!
食材
用料
安佳原味黄油10克 | |
安佳马苏里拉芝士150克 | |
高筋面粉125 克 | |
盐2克 | |
白糖10 克 | |
酵母2克 | |
清水65克 | |
北京烤鸭适量 | |
甜面酱适量 | |
大葱1根 | |
水果黄瓜1根 |
烤鸭披萨的做法
准备好全部食材
安佳黄油提前软化,
除黄油以外,将所有饼胚食材放入厨师机中,低档搅拌成絮状,中档揉成团,放入软化的黄油,中档揉至拓展性不用出膜。
~因面粉的吸水性不一样,用水量请酌情加减。取出面团,放入发酵碗中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大
取出排气揉圆压扁,用排气擀面杖擀成比9寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼
可以给披萨盘上抹少许安佳原味黄油放入九寸披萨盘中
用勺子沿着饼胚边缘压出一个边,用叉子插许多孔,盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵至原来的2.5倍。
大葱切丝,黄瓜切粒
烤箱预热,将发酵好的饼胚上抹上烤鸭酱,放上片状的烤鸭,撒上大葱丝,黄瓜粒
撒上好吃的安佳马苏里拉芝士,喜欢拉丝的朋友一定不要错过哟
送入预热好的烤箱中层200度20分钟,披萨在膨胀,芝士在咕咚咕咚
取出,成品
小贴士
1做饼坯的时候,因为面粉的品牌不一样,吸水性也不一样,所以,清水用量不要一次性加并考虑酌情加减
2各家烤箱品牌不一样,温度时间请根据烤箱脾气来酌情加减
3披萨饼胚可以根据个人喜好做成薄底的,也可以做成厚底的
4本谱用的北京烤鸭以及甜面酱都是买的现成的
5甜面酱的用量根据个人口味来添加
6披萨建议趁热吃