元宵牵着年离去,团圆的期许却在这碗中。自己在家就能做出的水晶汤圆,木薯粉搭配自制紫薯与红薯馅料,美味挡不住,吃着更放心哟。愿新的一年,你的腰包向汤圆一样圆润饱满!
用料
紫薯 | 1个 |
红薯 | 1个 |
炼乳 | 20g |
白砂糖 | 10g |
木薯粉 | 适量 |
桂花 | 适量 |
水晶汤圆的做法
锅内倒入开水
放上蒸架和盘子
将红薯、紫薯入锅蒸熟
将紫薯 红薯去皮压泥
加入白砂糖
倒入炼乳
搅拌均匀
稍凉后搓成丸子状
碗内倒入木薯淀粉
缓慢倒入开水
一边倒入一边搅拌
揉成略微湿润的面团
常温醒20分钟
取一块搓条
切成小面剂子
沾水揉匀让面湿润粘手
将剂子捏成薄皮
放入紫薯馅
包住揉成球状
大火将水烧开放入汤圆
浮起后加些许冷水
全部煮熟后关火关盖
余温焖5-10分钟
盛到碗中
浇汤 撒上白砂糖和桂花