天气一冷,我孩子就特别喜欢吃肉。
比如前天他吵着想要吃香喷喷的烤鸡翅。
昨天想吃热乎乎的排骨。
今天早上问我,“爸爸,有没有水果味儿的肉啊?我想吃水果味儿的肉。”
我看了看刚买回来的水果,梨?苹果?嗯......好像都不是很合适。哦,对了,昨天虫虫刚买回来一袋无花果,可以用无花果炖羊腱子!
冬天吃羊肉最合适了,温润又滋补,而无花果的味道会渗入肉中,中和掉肉的油腻,非常合适,就它了!而且把食材放到锅里面就不用管了,啊哈哈,还可以偷个懒。
用料
羊腱子 | 4个 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 1/2个 |
新鲜无花果 | 3—6个 |
水果味儿的肉,在这个世界真的存在吗?-----无花果炖羊肉的做法
将洋葱切成条状,把无花果切成块儿,新鲜无花果或者无花果干都可以,我是两者都用了的,把大蒜切成蒜末。
锅里的油热后,把羊腱子放到锅里,把每个面都煎一下,需要稍微有焦糖化才美味。
羊腱子煎好后,拿出来备用。然后在锅里面加洋葱炒和新鲜的无花果(无花果干不用炒)。可以用酒点火,加速洋葱的焦糖化,但是一定一定要小心头发!
把炒好的食材和羊腱子一起放入锅内,加无花果和你喜欢的调味料,比如孜然、迷迭香、辣椒、盐和胡椒粉,大蒜等等这些!再加一勺淀粉搅拌。
虽然你可以和我用一个菜谱,但是可以DIY出属于你味道的无花果炖羊肉加一点料酒,搅拌然后都放在压力锅。如果没有压力锅用普通锅继续熬。
加水,在压力锅里面炖大概35到40分钟,小火。如果用普通锅的话,盖起来大概炖一个半小时左右。
可以搭配煮红薯和一些蔬菜一起食用!
如果是家常菜摆盘,可以等炖好后直接放在盘子里面,撒一点小葱就可以吃啦!
如果想要做更精致的摆盘,可以把肉汁过滤,继续熬半个小时左右,用一小杯放入淀粉和一点水搅拌,放在汁里面搅拌做成浓汁,调味,摆盘。
小贴士
经常关注我视频的朋友一定发现了,我在做菜的时候,憨憨经常给我打下手,那是因为我从小就有意识让他来和我一起做饭。
虽然他现在还没有办法用刀切菜,但是他现在可以帮我做类似拿点食材,剥大蒜皮这样事情。这样他长大了,起码可以给自己,给女朋友做饭了呀。