过完双11，让我吃块饼干压压惊——蔓越莓饼干易做又好吃的窍门

不知道从什么时候开始，双11已经不再是单身狗的节日，而是剁手党的狂欢！每年这一天，大家都会欢天喜地齐剁手。而每年这一天之后，大家只能钱包空空共吃土。今年我来给大家改善一下伙食，咱吃饼干不吃土！

一直欠着的饼干食谱，今天终于补上了。奶香浓郁的饼干混合酸甜的蔓越莓干，吃起来酥香可口不甜腻。想尝试烘焙的朋友可以先从这道饼干开始，食材不多，做法也简单，关键是成功率高，新手也不用担心哦~

用料  

过完双11，让我吃块饼干压压惊——蔓越莓饼干的做法  

1. 黄油室温软化至可用筷子轻易戳透，低粉过筛入碗。

2. 倒入绵白糖和全蛋液。

3. 用手抓成絮状，和成无干粉状态的面团。

4. 蔓越莓果干切碎，倒入碗中。

5. 将果干揉进面团中。

6. 饼干模具中铺上保鲜膜。

7. 放入面团，用刮刀压实。

8. 多余的保鲜膜，向中间折叠盖好，将面团密封。放冰箱冷冻约45分钟。

9. 取出冻硬的面团，倒扣脱模，揭掉保鲜膜。

10. 切成厚约1cm的片状。

11. 烤盘铺油纸，放入饼干胚；165度，5—10分钟预热烤箱。（饼干胚之间需留有一定空隙，防止饼干胚在烤制过程中受热膨胀发生粘连。）

12. 烤盘放置中层，选择上下火165度，时间20钟。烤制结束取出，放凉后即可享用。（烤的时候一定要注意观察饼干上色情况，以便随时调整温度。）

13. 你的下午茶已上线~

小贴士

1、蔓越莓果干可用巧克力豆、葡萄干、坚果等替换。

2、饼干刚烤完出炉后是较软的，放置烤网上晾凉后就会变硬成型。

3、高筋面粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。适合用来做面包以及部分酥皮类点心。

中筋面粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。

低筋面粉：颜色较白，用手抓易成团。适合用来做蛋糕，松糕，饼干等西点。