用料
牛肉 | 300克 |
芹菜杆 | 200克 |
大葱 | 适量 |
香干 | 2片 |
生姜 | 少许 |
大蒜 | 2颗 |
红泡椒 | 30克 |
厨师长教你:“芹菜炒肉末”的家常做法,味道很赞,非常下饭的做法
首先我们准备带点牛筋的牛肉300克,加入适量的清水清洗干净备用。将牛肉切成厚片之后再剁成肉末备用
辅料:准备芹菜杆200克切成小粒备用、准备大葱几根切碎备用、准备香干两片切成小粒备用、准备生姜一小块(约15克)拍散之后剁碎备用、准备大蒜2颗拍散之后剁成蒜末备用、准备红泡椒20克切碎备用
制作:首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅。滑好锅之后将热油倒出,然后加入适量的底油。将油温烧至5成热,油温5成热之后将香干和牛肉末下锅
然后开中小火把牛肉的水分炒干炒香,牛肉的水分炒干之后加入切好的料头下锅爆香。爆香之后加入豆瓣酱5克,继续开小火把豆瓣酱炒香炒出红油
调味:锅中加入生抽酱油3克从锅边淋入,加入香醋1克,加入味精1克,加入少许白糖、然后将切好的芹菜和大葱粒下锅
加入少许的明油,开大火翻炒几下。把芹菜和大葱翻炒至断生即可出锅装盘
一道非常下饭的芹菜炒肉末就制作完成