“参考月龄:12个月以上
甜筒里的馅料我直接用了姐妹们最爱的紫薯+牛奶捣泥组合,制作简单,又软糯又有奶香味,细腻香甜,当做夹心充实口感再好不过了。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
低筋粉 | 70克 |
红薯 | 30克 |
糖 | 10克 |
油 | 10克 |
蛋黄 | 1个 |
紫薯 | 60克 |
牛奶 | 15克 |
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:饼干:低筋粉70克、红薯30克、糖10克、油10克、蛋黄1个 内馅:紫薯60克、牛奶15克
操作时间:40分钟
美味指数:★★★★★
*以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量红薯、紫薯分别去皮,切成小丁。
*红薯可以替换成山药、南瓜这类食材,紫薯馅如果换成豆沙馅等任意馅料。放在2个小碗中,一起上锅蒸熟,需要15分钟左右。
完全熟透后取出,分别将紫薯、红薯捣成泥状。
先在紫薯泥中加入牛奶,搅拌均匀,放好备用。
*如果你们想要吃更细腻的口感,这步的紫薯作为内馅,可以过筛一次。牛奶可以增强奶香味,过敏的娃自动换成冲泡好的等量配方奶或者清水。在红薯泥中加入蛋黄、糖、油,一直快速搅打至乳化状态。
*所谓乳化状态就是将本不相溶的几种食材,在快速、强烈的搅拌下,融为一体呈乳状液。充分的乳化会使饼干口感更好,当然你也可以直接拌匀。然后继续加入低筋粉,用筷子搅拌成絮状。
然后揉成光滑的面团。
将面团擀成方形的饼状,表面用嫰肉锤压出花纹。
*没有嫩肉锤可以找找家里还有什么模具是可以压出花纹的,或者这步直接省略掉,也不影响口感。然后将面饼切分成大小均匀的三角形。
取一个三角形面片,放在手中卷起,再捏合住接口,剪去多余边角。
甜筒中装入紫薯馅。
*多余的边角料不浪费,一会儿直接和小饼干一起放入烤箱,烤制食用就好。所有做好的甜筒饼干摆入烤盘中,烤盘底部铺一层硅油纸防粘。
*没有烤箱的姐妹,也可以选择直接上锅蒸熟的方式,有烤箱的姐妹直接用烤箱,是最好吃的。将烤箱调至160度18分钟,饼干放入预热好的烤箱中。
*家里的烤箱如果没有自动预热功能,可以手动调制160度,提前预热5~10分钟。
*因为每家烤箱的火候都不一样,所以烘烤时间要根据自家烤箱的情况进行微调,以熟透为准。烤好后取出。
这次的食材量我一共做了10个,君君这里再次强调,这次的甜筒小饼干整体口感是软的,并不酥脆,但超级好吃哦~
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu990需要的话可以私聊我进辅食群