听说最近西树泡芙的奥利奥泡芙很火 自己动手试了试 没有加卡仕达酱 奶油换成了奥利奥海盐奶油 真的瞬间被惊艳到🏻没有吃过咸口奶油的姐妹一定要试试 打开新世界的大门‼️
用料
酥皮部分 | |
爱乐薇黄油 | 40g |
低粉 | 50g |
可可粉 | 5g |
细砂糖 | 30g |
泡芙体 | |
爱乐薇黄油 | 45g |
牛奶 | 100g |
低粉 | 60g |
全蛋液 | 100g |
奥利奥海盐奶油 | |
爱乐薇淡奶油 | 500g |
糖 | 40g |
海盐 | 1g |
奥利奥碎 | 100g |
🧁奥利奥海盐奶油泡芙 咸口奶油味道超惊艳的做法
好吃的关键,就是要用好材料,先来个大合照;
【首先制作酥皮】
用了法国爱乐薇黄油,就是铁塔家的黄油,绝对是惊喜的发现,还自带刻度线的设计真的是不要太方便;而且它属于动物发酵型黄油 非常香浓,口味纯正;提前室温软化一下 ,再和其他三种材料混合;
整理成圆柱形放进冰箱冷冻5分钟;
然后来做【泡芙体部分】
黄油+牛奶小火融化;关火筛入低粉;
再开小火,大概搅拌40s锅底出现一层糊膜;
离火放凉后少量多次加入蛋液;
每一次都要切拌均匀,直到提起有倒三角出现,就是最完美的状态啦;
垂直挤在油纸上,记得留出膨胀变大的距离;
酥皮切成0.5cm的薄片,盖在泡芙体上;
烤箱180℃ 35分钟 中途千万不要打开烤箱;
取出放凉然后来做奶油内馅;
加糖,还有一点盐和奥利奥碎;
爱乐薇奶油奶香浓郁,而且超级好打发;
切开顶部挤进去,再装饰上奥利奥;
更简单的方法是在底部戳个洞挤满奶油;
海盐口味的奶油味道超级惊艳;
赶紧试试吧~
小贴士
爱乐薇就是那个口碑很好的“铁塔”啦,一直用她家的奶油,最近发现了她家的黄油也超级不错,发酵黄油,香浓纯正。
此食谱由爱乐薇与美食达人“走X琛”联合推出。