软糯香甜的南瓜是夏天不可错过的美味。对于还在吃辅食的小宝宝来说,南瓜泥真的不要太好吃了。今天分享的这道方子,把瓜香四溢,甜度颇高的南瓜打成细腻柔软的南瓜泥,再搭配鸡蛋、面粉,以及米香浓郁的小米,来做一道营养丰富的手抓小饼,多种天然食材的味道相互交织,柔软香甜,宝宝们肯定特别爱吃。
用料
去皮南瓜 | 60g |
鸡蛋 | 1个 |
中筋面粉(普通面粉) | 30g |
小米 | 20g |
植物油 | 适量 |
小米南瓜软饼的做法
小米提前用清水浸泡2小时。
充分浸泡可以让小米更容易搅拌细腻。把去皮南瓜切成小丁。
冷水上锅,水开后蒸15分钟。
稍凉后倒入料理机中。
注意如果蒸出来的水份过多的话,要倒掉或者后期多点面粉,否则太稀的话不容易成型。加入沥干的小米和1个鸡蛋。
如果宝宝对蛋清过敏,可以换成2个蛋黄。完全不加鸡蛋也可以,但面粉需要多加5g左右,并且口感也会略硬一些。用料理机充分打成细腻的泥糊。
加入30g中筋面粉(普通面粉),拌匀。
面粉的牌子不同,吸水性也会有差异,请根据实际稀稠度进行调节。平底锅起小火,刷上一层薄油。
舀入适量面糊,尽量摊平。
小火煎至底部凝固后翻面。
继续煎至两面微黄,即可出锅。
一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,两周内吃完。