甜甜的苏式爆鱼/向往的生活熏鱼新手版美味好吃的做法大全，甜甜的苏式爆鱼/向往的生活熏鱼新手版做法图解

看向往的生活里黄磊做的熏鱼特别好吃，于是按照步骤、又综合了几个适用配方，在家做了这道菜，新手煎碎了几块，味道是满意的！

用料  

甜甜的苏式爆鱼/向往的生活熏鱼新手版的做法  

1. 草鱼除去鱼鳞、腹内的黑膜刮洗干净，垂直鱼背切成大概2厘米左右的厚片（需大力！），葱切长段、姜切片、干辣椒切段。

2. 鱼片中加1勺料酒，1勺生抽，姜片，葱段和少许盐搅拌均匀后腌15～30分钟。

3. 卤汁：
   锅中里放入大料 花椒 香叶 桂皮 丁香 干辣椒，炒香，加入冷水 糖 酱油 料酒 盐，盖盖煮开盛出，密封冷藏。
   
   煎鱼：
   锅中油温5成热（170度）放入鱼片，鱼肉易碎不要频繁翻动，炸至酥透时捞出沥油。
   锅中油再次烧至7成热（200度），将炸了一次的鱼块再放入锅中复炸，炸到金黄焦脆，捞出趁热放入冷却的卤汁中，泡一会，汤汁浸透后即可（最长可泡2～3小时）。

4. 完成。