上海妈妈私藏版糖醋小排糖醋排骨美味好吃的做法大全，上海妈妈私藏版糖醋小排糖醋排骨做法图解

婆婆烧的这款糖醋小排是公认的好吃，我反正觉得比外面好多本帮菜馆烧的都好吃，卖98一份我都觉得值。酸酸甜甜的，小朋友很喜欢吃。

用料  

上海妈妈私藏版糖醋小排糖醋排骨的做法  

1. 先用流水冲洗排骨，然后冷水下锅，水开撇去沫

2. 在冲洗下

3. 葱切好

4. 锅里倒入油放入生姜

5. 冒烟放入葱段

6. 放入小排骨，火不能太大，中小火

7. 这时候可以做调料。放淀粉

8. 老抽

9. 醋多点。大概是老抽的三四倍。这个口味因人而异自己掌控

10. 搅拌均匀

11. 中小火一直翻炒排骨

12. 这中间有点慢。就是利用炒熟排骨，两面焦黄

13. 像这种就是已经熟了

14. 炒熟的排骨捞出来

15. 锅内油倒出，留一点底油如图

16. 放入调好的料汁

17. 放入白糖。白糖一定多，我妈放了12勺左右。具体以自己口味为准

18. 一定要中小火炒。火大容易把醋挥发掉

19. 倒入排骨翻炒

20. 慢慢的粘稠起来，这时候根据自己口味色相自己调整，要不要加老抽，糖。

21. 这时候洒把葱花

22. 出锅