用料
面粉 | 250克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
鸡蛋 | 1个(中等大小) |
水 | 130克 |
油(无味就行) | 10克 |
盐 | 3克 |
油(刷面团用) | 少量 |
准备材料;
碗中打入一个鸡蛋;
加入130g水;
加入3g盐;
搅拌搅拌后再加入10g油;
倒入250g面粉、3g泡打粉、2g小苏打;
搅拌均匀;
合成面团,在揉面团的过程中面团会很粘,觉得粘手就弄点水,不停的揉;
表面刷一层油;
盖上保鲜膜,送入冰箱,冷藏一夜备用;
第二天取出面团,面板上洒些面粉,把面团拉长,不要揉;
切成小块,一块压在另一块上,大小随心情;
然后拿筷子从中间压下去;
油热后,下锅炸,把面团拉长后放下去,快速翻动油条,炸至每面都是金黄色即可出锅;
出锅摆盘!
小贴士
油要尽量多,这样油条会炸的很大,我这里油放少了,锅太大了,所以炸的大不起来。