端午安康,粽子节快乐!
暖暖课程组经多次试做调整,请放心跟做。
用料
西米(白/绿) | 150克 |
细砂糖 | 12克 |
色拉油 | 10克 |
水 | 20克 |
芒果 | 适量 |
蜜红豆/紫薯馅/蔓越莓干 | 适量 |
粽叶 | 适量 |
【暖暖焙家】端午安康,西米粽子(白、绿西米)的做法
如果买的是新鲜粽叶,直接清洗干净即可;如果是干的粽叶,清洗过后入锅煮3-5分钟;
剪掉粽叶头尾即可使用准备馅料:芒果馅只需准备芒果丁即可,紫薯馅分成大小均匀的小份,蜜红豆、蔓越莓干分别准备好。
西米加细砂糖拌匀后加入色拉油拌匀
放入两勺清水,以打湿西米为准,拌匀即可
取一张粽叶开始包粽子,在粽叶1/3处折起,形成一个小圆锥
先往里填一勺小西米,压实,再放入馅料(芒果粒、紫薯馅或蜜红豆);
蔓越莓干提前用清水或朗姆酒泡软,加入湿润的西米中拌匀,舀入漏斗状的粽叶里,压实,包紧);
这样可制作4种风味的西米粽,还可随意搭配哦~料上面再盖一勺小西米,压实,包起来
包好的粽子要紧握,用棉绳(或草绳)缠2-3圈后打结