金汤鱼美味好吃的做法大全，金汤鱼做法图解 如何做金汤鱼最美味

用料  

金汤鱼的做法  

1. 黑鱼把鱼肉片下来，鱼骨部分切块

2. 片成薄片

3. 鱼骨洗净备用，鱼片多清洗几遍挤干水分，先加盐和胡椒粉拌匀，再加蛋清用手抓到蛋清被鱼片吸收，再加淀粉抓匀

4. 准备配料，莴笋切滚刀块，金针菇去根

5. 鱼骨煎两面金黄，最好加点猪油

6. 加开水，大火煮开，撇去浮沫，保持中大火煮十分钟，转小火煮十分钟

7. 把莴笋和金针菇焯水焯熟，捞出放盘底

8. 另起油锅放葱姜蒜和辣椒酱翻炒一下，加入鱼汤煮开（剩下的鱼骨捞出来放金针菇上面）。鱼汤煮开后加入鱼片，不要搅拌，定型之后再轻轻推动鱼片

9. 鱼片煮2-3分钟捞出，铺在盘子上

10. 鱼汤再次烧开，挤柠檬汁，根据口味加点盐，鱼汤倒盘子

11. 加几片柠檬和芹菜叶

12. 喜欢吃麻辣的可以泼点青花椒油

小贴士

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