炼猪油（做蛋黄酥用）美味好吃的做法大全，炼猪油（做蛋黄酥用）做法图解

家里存了一大包肥肉，打算熬点猪油包蛋黄酥消耗掉，还有油渣打打牙祭。

用料  

炼猪油（做蛋黄酥用）的做法  

1. 肥肉洗干净，切成大小均匀的小丁。

2. 锅里加入半碗水，再倒入肥肉丁小火翻炒。

3. 锅里的油慢慢变多了，肉丁颜色会越来越深，体积越来越小，并且漂起来，继续用小火熬

4. 油渣颜色变成这样子，并且捞起来有哗啦哗啦的声音，就是炸透了，捞出来的油渣可以吃掉，特别香！
   锅里的油放凉后，过滤倒进密封盒里，放冰箱里保存，用来炒菜或者做蛋黄酥都特别棒！

小贴士

有的地方喜欢吃油渣拌饭、包包子，有的地方撒点盐夹热馒头，有的盆友喜欢拌白糖，emmm都很好吃！
用水熬是因为，水可以吧肥肉丁里的油煮出来，后期水可以挥发掉的，如果一开始用油来熬，肉丁表皮炸硬了，里面的油就出不来了！