清明艾叶粑美味好吃的做法大全，清明艾叶粑做法图解 如何做清明艾叶粑最美味

小时候（当然，伦家现在也是小公主啦～.～），清明前最期待的食物就是红糖芝麻艾叶粑粑啦，贪心的早上吃中午也吃。妈妈还会做很多艾叶粑粑，送给亲戚朋友，人来人往，家里热闹起来。
补了一个糯糯的青团方子，连接如下：

用料  

清明艾叶粑的做法  

1. 新鲜艾叶嫩芽清洗干净（我洗了4次）

2. 砂锅烧开水(水放一半，以免放艾叶后溢出来)，现在可以用盆装一些冷水备用。砂锅水开后，放入2克碱，然后放入艾叶，用筷子一直搅拌，以免艾叶被煮黄了，开水煮1-2分钟。

3. 用漏网捞出艾叶，放入提前准备好的冷水盆中，泡5分钟。（我家用地下水的，水比较凉，所以我用水龙头流了5分钟的自来水，用来降温，让叶子保持绿色）

4. 5分钟后捞出叶子

5. 艾叶加220g水放入果汁机（破壁机）中，我用的美的果汁机，滤出打好的艾叶水，在加入200g水，再打一遍，滤出艾叶水。图片是打好的艾叶，滤出的水看下图

6. 这就是滤出来的艾叶水。

7. 把360g糯米粉和80g米粉混合在一起，把艾叶水一点一点加进去，我用的三象糯米粉和三象米粉，用了420g艾叶水。
   （忘记给大糯米粉团拍照了，就长这样，只是更大一点）

8. 红糖芝麻馅是我头天晚上准备好的
   黑芝麻炒熟，用研磨机磨成粉，磨细腻点。
   红糖切小块，用研磨机磨成粉，磨细腻点。
   然后把红糖粉和芝麻粉用果汁机搅拌在一起，倒出在碗里，放入一点猪油用勺子翻拌，按压，混合好，大概能搓成团子就可以了。（我没称红糖和黑芝麻、猪油的质量）

9. 糯米团：43-45g
   红糖芝麻团：10-15g(15g稍微甜小孩喜欢，我喜欢10g淡点)
   可以做20个艾叶粑粑
   （这个图是用艾叶泥做的，下图是艾叶水做的）

10. 水开后放入蒸锅，垫纱布的话要湿的纱布，防粘。蒸8-9分钟就可以了。

11. 这就是艾叶水粑粑熟了的样子

12. 艾叶粑凉了以后就不怎么粘手了，可以把手打湿或者抹点油，用保鲜袋包好艾叶粑，装入盒子打包送人啦～
    也可以放冰箱冷藏保存2-3天
    
    
    

小贴士

🐣艾叶泥也可以用来做艾叶粑粑噢，艾叶泥的艾叶味会      更浓郁一些
🐣喜欢糯糯的艾叶粑粑，可以先用开水和米粉，然后加入艾叶泥和糯米粉，用筷子搅拌一下，再加入开水和