制作时间：10分钟
制作简易度：★
用料
| 材料： | |
| 韭菜 | 1把200克 |
| 胡萝卜 | 1颗200克 |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 调味料： | |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 生抽 | 2小匙 |
| 鸡精 | 1/4小匙 |
韭苔炒蛋丝的做法
材料图
![韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第2张]( "韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第2张")
鸡蛋加1/8小匙盐打散成蛋液。
![韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第3张]( "韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第3张")
平底锅烧热，抹少许油，倒入蛋液摊成蛋饼。
![韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第4张]( "韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第4张")
小火将两面煎成金黄色。
![韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第5张]( "韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第5张")
胡萝卜切丝、韭苔去头尾切段、蛋饼切丝。
![韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第6张]( "韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第6张")
锅内热1小匙油，放入胡萝卜、韭苔盐、生抽炒至软身。
![韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第7张]( "韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第7张")
加入蛋丝翻炒均匀，临出锅前加几滴香油。
![韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第8张]( "韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第8张")
成品
![韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第9张]( "韭苔炒蛋丝的做法步骤图，韭苔炒蛋丝怎么做好吃 第9张")
小贴士
1.煎蛋皮时，不需要放太多的油，过多的油蛋皮就不平整了，给蛋皮翻面时用筷子提起边缘掀起就可以了。
2.韭菜、胡萝卜都很容易熟的，不需要炒太长时间。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》