难度：容易
准备时间：5分钟
总时间：50分钟
产量：5罐
用料
| 干香菇（泡软） | 100克 |
| 蒜 | 10个 |
| 红葱头 | 150克 |
| 新鲜红辣椒（去籽） | 5根 |
| 五花肉（去皮，切0.5厘米片） | 1000克 |
| 豆瓣酱 | 80克 |
| 鱼露 | 20克 |
| 蠔油 | 30克 |
| 老抽 | 30克 |
| 生抽 | 20克 |
| 红糖 | 30克 |
| 自制香菇粉 | 20克 |
| 油 | 30克 |
蘑菇肉酱（TM31/TM5/TM6）的做法
将香菇放入主锅，以Turbo/2秒/2次搅碎。转移至一个碗中并置于一旁待用。
将蒜瓣、小红葱和红辣椒放入主锅，以10 秒/速度 10搅碎。
加入备用的香菇、五花肉、豆瓣酱、鱼露、蚝油、黑酱油、酱青、红糖、香菇粉和食油，以40 分/120°C/速度 1烹煮。用于粥类调味品或倒入5个密封罐(各300克)中存放在冰箱待用长达2个星期。
小贴士
欲取得较清爽的版本，在步骤3中使用1000克肉碎取代五花肉。