外酥里嫩的小酥肉,真的是太好吃了,做法巨简单,一起get起来吧‼️
用料
猪梅花肉 | 500克 |
料酒 | 10克 |
东古酱油 | 10克 |
白胡椒粉 | 0.5克 |
五香粉 | 2克 |
盐 | 1克 |
玉米油(炸制用) | 500克 |
✅脆皮糊 | |
红薯淀粉 | 48克 |
中筋面粉 | 12克 |
啤酒 | 60克 |
玉米油 | 10克 |
五香粉 | 1克 |
盐 | 一丢丢 |
🔥简单零失败‼️咬一口外酥里嫩的小酥肉‼️的做法
猪梅花肉洗干净,切条状
加入东古酱油、料酒、白胡椒粉,d五香粉和盐,腌制30分钟。
制作面糊,准备面糊,碗里放红薯粉和中筋面粉
加入啤酒搅拌均匀
再加入玉米油、五香粉、和盐搅拌均匀,放置一边让它发酵一会。
面糊里放入腌制好的肉,搅拌均匀
不粘锅放入玉米油和,烧至六成热,筷子周围有大气泡即可。
将肉一片片放入,防止粘连
开中火炸
炸至金黄色,沥干油捞出
全部炸完,进行第二次复炸,复炸后口感更脆,待油再重新升温后转中火,放入小酥肉,复炸30秒捞出。
开吃,外脆内酥,喜欢蘸椒盐的可以蘸椒盐吃,家里有娃的空口直接吃就已经很美味啦😋