绝杀腊鸭腿美味好吃的做法大全，绝杀腊鸭腿做法图解 如何做绝杀腊鸭腿最美味

咸鸡腊鸭是传统年味，年夜饭上必不可少的一道菜 ，往年我家都要屯十来只赣南板鸭，可板鸭肉太少，又容易油败，索性自己动手腌鸭腿，肉多又干净

用料  

绝杀腊鸭腿的做法  

1. 买来冰冻鸭腿，先自来解冻

2. 用热水洗净表面污渍，把里面的血块挑出来

3. 鸭腿下方部位经常连着屁股，脂肪又多，不要觉得可惜，多剪掉点，不然会很骚，这样多剪点，后期晒干了口感会好很多

4. 把鸭腿码在架子上，沥干水分

5. 炒盐，小火炒制微黄

6. 把鸭腿放盐里均匀地裹一层盐，不用刻意裹很多，只要均匀地略微沾上一层即可

7. 整齐地码入盆中，用重物压着，隔三天翻一下，七天后可拿出晒太阳

8. 一只只整齐地码开来，至少得见5个太阳

9. 待肉质紧实，肥瘦明显，摸上去硬邦邦的就差不多好了

10. 最好用真空袋装好，放到过完年也不会油败串味儿