糟毛豆 by wqy美味好吃的做法大全，糟毛豆 by wqy做法图解

铁打的自制冷泡卤汁 流水的食材 夏日食谱打开

用料  

糟毛豆 by wqy的做法  

1. 毛豆 购买时挑选饱满的 用剪刀剪去两头 方便入味 洗净

2. 取一口锅 加适量水 放入毛豆，加入八角 和2勺盐 滚煮 ，滚开后 小火2、3分钟 ，毛豆熟即可（根据个人软硬度喜好 控制滚煮时间 ）

3. 取出毛豆 晾凉

4. 煮毛豆的时候  可以同步操作
   
   辣椒去蒂 洗净 根据个人耐辣程度 留辣椒籽
   
   姜片、橙皮、香叶 洗净
   
   橙皮和香叶 缝入纱布包
   
   苹果洗净 切片

5. 取一口锅 加少量水 放入纱布料包、话梅、辣椒、生姜
   
   待水滚 架少量盐、2勺糖、1勺料酒、2勺生抽、0.5勺醋、苹果片，小滚
   
   觉得汤汁入味 略略有点咸味，放入卤汁，拌匀，关火，晾凉

6. 把毛豆放入冷泡卤汁 浸泡一夜 便可食用