听说,用50度清洗法,可以活化细胞易清洗,保存食物的营养,延长食物新鲜度的时间,令食物口感更佳……其实其实,我最喜欢的是,不用我的手下水去洗这洗那儿啦,哇咔咔~~那我们就利用小美精准的温控来把它实现吧!
用料
任何水果 | 适量 |
任何肉类鱼类 | 适量 |
温水 | 适量 |
50度果蔬肉类清洗法的做法
葡萄,剪掉葡萄的根蒂,放入网锅…
加入一勺面粉,加水与葡萄差不多高度…
5分钟-50度-速度5…
美善品就是利用水流的冲击力这样清洗的…全程不用盖量杯盖…
时间到,网锅拿出来用清水冲洗一下葡萄就好啦……连皮吃也不怕不怕啦……
用同样的方法,肉类洗完之后会有浮沫…
好了之后再用清水冲洗…
50度清洗后的肉类,会去除血水,肉质鲜嫩…
鱼类也是这样…
清水冲洗干净后…
小贴士
所有需要清洗的蔬果肉类都需要放网锅,水没过食材,一般都是5分钟-50度-速度5,除非特殊情况:
1、软质蔬菜/香菇,时间可以缩短到2或者3分钟-50度-速度5
2、水果,可以加一勺盐在水里,视水果的软烂度,太熟烂的水果可以用速度3或者4,时间减少一两分钟,葡萄可加一勺面粉清洗更加干净,不喜欢温水洗水果,可以不用加温…
3、贝类,时间缩短到2分钟-50度-速度5;
4、肉类切片的话,如肉片,猪肝等,时间缩短到1或者2分钟-50度-速度5,视情况自己调整时间。