家里那位特别爱吃哈尔滨水饺店的酱大骨，所以就想自己在家烧，做了两次，觉得味道还不错哦
用料
| 大棒骨 | 3斤 |
| 姜 | 1片 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 5片 |
| 老抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 6勺 |
| 葱 | 2根 |
| 啤酒 | 三分之一瓶 |
| 桂皮 | 2块 |
| 茴香 | 1克 |
| 冰糖 | 3克 |
自创酱大骨的做法
酱大骨浸泡两个小时后，大锅煮，煮出血沫后冲洗干净
![自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第2张]( "自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第2张")
大骨冲洗干净，准备需要的调料，香叶茴香八角等放入茶叶包中
![自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第3张]( "自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第3张")
锅中倒油，加热后倒入冰糖炒糖色
![自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第4张]( "自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第4张")
冰糖炒到融化，变成焦糖色就可以
![自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第5张]( "自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第5张")
加入大骨翻炒
![自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第6张]( "自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第6张")
翻炒上色后加入葱姜和三分之一瓶啤酒，然后加入一圈老抽上色
![自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第7张]( "自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第7张")
换上砂锅，加入开水，没过大骨，加入蚝油和黄豆酱，大火煮开后转小火慢炖一个半小时，肉软烂后，尝下味道，如果淡了，可以适当加点盐。。
![自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第8张]( "自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第8张")
出锅装盘即可
![自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第9张]( "自创酱大骨的做法步骤图，自创酱大骨怎么做好吃 第9张")
小贴士
换砂锅后一定要加开水
调料的重量也是大约预估的，具体的，大家可以大骨的用量稍作调整，