简单易学的固元膏♾阿胶膏美食做法

固元膏也叫阿胶膏，用阿胶、核桃、枸杞、红枣、桂圆肉、黑芝麻、冰糖熬制而成， 具有补血养颜的功效。

东阿阿胶最好，同仁堂阿胶也行。固元膏每年立冬开始吃到立春，补气养颜。

春天不能大补，黄芪、阿胶要少吃了。最好是吃能防止上肝火的补品。

固元膏大概有以下好处：
1、增强体力、增强免疫力；
2、改善睡眠；
3、适合贫血、血小板减少、白细胞减少等症；
4、调理月经，美容，改善肤质；
5、护肝，对脂肪肝有明显改善作用；
6、强壮筋骨，抵抗风湿；
7、对男性前列腺炎、女性尿失禁都有不错效果；
8、长期吃可以延缓衰老，甚至延长寿命。

用料  

固元膏♾阿胶膏的做法  

1. 自制固元膏，材料：阿胶粉250克，黑芝麻粉500克，核桃仁磨粉500克，冰糖粉250克，红枣500克，黄酒2瓶。

2. 红枣用搅拌机放些黄酒与红枣一齐打枣泥

3. 黄酒用做药引

4. 以上材料加黄酒全部搅拌均匀（消化好的，可以适量加入桂圆肉和枸杞子，消化能力稍差的，可以加一些九制陈皮）

5. 放在锅上蒸，先用大火蒸15分钟，转中小火蒸90分钟，注意要不时检查加水，以免蒸干水

6. 蒸好后，放凉。装瓶，放在冰箱。从冰箱里取出来以后晾一会儿再吃，或者用一个小杯子装着泡在热水里温一下，不要吃太凉的。每天吃一勺，补血又补脑。

7. 老师对这款膏方的描述如下：
   固元膏具体的做法是这样的：取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。
   将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。
   将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。‼️如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。

8. 阿胶糕和阿胶固元糕区别
   
   阿胶糕=固元糕，阿胶膏=固元膏。关键在一个“糕”和“膏”！从字面上看，一个是“糕”，一个是“膏”，“糕”着重于糕点，小吃，在于休闲，形状固态。“膏”则重点在于疗效，养身，有中医的韵味，形状可以是软固态，可以是流质。阿胶糕是片装的，携带方便，吃起来也方便，固元膏是膏状的。

9. 相同点：
   
   他们的做法都是先用黄酒泡烊化后，加入核桃、芝麻、枸杞、冰糖等有营养的物质。

10. 区别：
    
    1.从保质期上讲：
    
    阿胶糕：直接用铁锅熬制，水分少，保质期相对长一点，特别是加了真空包装袋之后，一般保质期在半年到一年。
    
    固元膏：上锅，隔水蒸熟的，水分足，软软的，保质期只有一到两个星期，都是需要放冰箱保鲜的。其实两者真的没什么大的差别的。
    
    2. 从配方上讲：
    
    阿胶糕的基本配方是：阿胶，芝麻，核桃，冰糖，黄酒。
    
    为了美观，芝麻和核桃一般不会磨成粉，同样，为了口感，冰糖的比率会有点多,直接上锅熬制。
    
    固元膏的配方是： 黑芝麻，冰糖，核桃仁，枸杞，无核红枣，黄酒，阿胶。为了疗效，容易消化，所有的配料都是磨粉或用刀切碎后上火“隔水蒸的”。完全按照古法比率制作，养身效果显而易见。
    
    3. 做法不同：阿胶糕的做法是在锅子里熬的；固元膏是隔水蒸的。

11. 阿胶膏
    做法一（隔水蒸）:
    配方：  
    阿胶250克、 黄酒500ml、冰糖250克 、枸杞150克、红枣250克 、桂圆100克、核桃仁250克 、黑芝麻250克
    
    1.将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。
    2.用1：1的黄酒浸泡5-7天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软。
    3.黑芝麻炒香打成粉，核桃烤香掰成黄豆大小，大枣去核切成黄豆大小

12. 4.浸泡5-7天之后的阿胶已经基本融化，隔水加热,边加热边搅拌直到阿胶全部溶化成液体，大概30分钟。如果会喝酒的，可以用黄酒来当水煮。
    5.加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。
    6.待冰糖全部融化后，加入核桃肉、桂圆肉、枸杞，搅拌均匀。
    7.看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀。

13. 8.边煮边搅拌，大概20分钟后关火，全程大概1个半小时。
    9.将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可。

14. 10.取出来切片。
    
    食用方法
    每天晨起空腹可以吃两片（一片约半块阿胶大小）。
    
    储存方法
    密封、避光、冰箱冷藏，并严防水汽进入。做到这一点，保存大半年至一年都没问题。

15. 做法二（熬）：
    1、准备好原料：黑芝麻、核桃仁炒熟，大枣去核切块。

16. 2.阿胶敲碎，用1：1的黄酒浸泡5-7天。

17. 3、将泡好的阿胶加入冰糖，边加热边搅拌直到阿胶全部熔化成液体，继续熬成粘稠状。

18. 4、待熬好后，加入核桃、桂圆、红枣搅拌均匀。最后加入黑芝麻。边煮边搅拌，大概20分钟后关火。然后保鲜盒铺上保鲜膜，倒入阿胶膏，放凉后盖子上盖子，放冰箱冷藏24小时。

19. 5、24小时候后即可取出来切片食用。早晚各一次，一次10克左右。

小贴士

◆ 女人：常年吃阿胶糕对女性有非常好的美容效果，可以让头发乌黑，有光泽，皮肤光滑细腻有弹性；长期食用气血双补，对女生痛经也有良好效果。

◆ 小孩：小孩子吃阿胶糕的效果依旧很好，因为阿胶糕补血效果非常好，而且含有很多核桃、花生、芝麻，让孩子的发育更健康头脑更聪明。此外，阿胶糕也可以治疗小孩的哮喘(建议6岁以上儿童食用)。

◆ 男人：阿胶糕对工作繁忙，经常加班熬夜的男士们有很大的帮助，且对补肾，改善痛风有很大帮助。

◆ 老人：阿胶糕中还有丰富的胶原蛋白和钙质，能加强骨骼的韧性、硬度，有效修复关节软骨，适宜有关节疼痛和骨关节的人群，阿胶糕中还有的氨基酸，可以促进中老年人钙的吸收和储存，帮助体内平衡，可适用于骨质疏松的人群。

◆ 孕妇：因为阿胶糕配料讲究，做法精细、补血、补肾、润肠通便，安神的效果非常好。

◆ 产妇：产妇在生产的过程中损伤了大量元气，所以需要及时补肾、补血补足后，虚汗会自然消失，阿胶糕对产后的人群的修复有非常好的效果。