简单易学的家庭版简单阿胶糕美食做法

用料  

家庭版简单阿胶糕的做法  

1. 阿胶打粉或敲碎用黄酒浸泡。打成粉的阿胶要浸泡24或者48小时。敲碎的浸泡至少要48小时。

2. 枸杞可以买免洗的，黑芝麻炒熟备用或者也可以买免炒的，红枣洗净晾干后用剪刀剪成小块。核桃剥皮或者买免剥皮的。核桃可以用烤箱烤160度，15分钟。也可以偷懒直接用生核桃，不过用熟核桃做的阿胶糕会更香。

3. 将烊化的阿胶液倒入锅中，注意不要用铁锅。烧开后转小火慢慢熬，并倒入冰糖。

4. 熬制过程中要不停搅拌，防止糊底。一直熬到挂旗。上图是挂旗的样子。

5. 挂旗后马上倒入辅料，边放辅料边搅拌。记得最后才放黑芝麻，拌匀后熄火。

6. 将拌匀的阿胶糕倒入提前铺好油纸的托盘上，并用锅铲压平，压平后可以撒上适量玫瑰花瓣。然后放冰箱或阴凉处冷却定型。

7. 数小时后脱模切片，装入密封盒内存放。

8. 香香的阿胶糕终于成功了！