有和我一样特别特别爱吃茄子🍆的小可爱嘛?茄子不管蒸着吃、炖着吃、炒着吃、炸着吃,真的我都爱到骨子里,上辈子我可能没吃到最后一口茄子被馋死的。但茄子本身实在太吸油了,这道菜谱完美解决,不要犹豫快试试吧。
用料
茄子 | 1个 |
尖椒 | 1个 |
干辣椒 | 3个 |
料酒、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、淀粉、白糖 | 少许 |
少油炒茄子#摩飞锅食谱的做法
茄子洗净,切段,在切成长条。
茄子上摩飞锅蒸熟,蒸熟后放凉,挤干水分。
备料:猪瘦肉切丁,干辣椒切段,尖椒切滚刀块
一勺郫县豆瓣酱和瘦肉丁混合,拌匀备用。
热锅凉油,煸炒瘦肉丁,加干辣椒炒下,加料酒去腥,加老抽上色,倒入尖椒翻炒几下。加一碗水,烧开。
最后放茄子,加生抽调味,白糖提鲜。水收干点倒入搅拌好的淀粉。 自己试下咸蛋,一般不用加盐了,郫县豆瓣酱和生抽这些咸味足够了。
出锅。撒葱花,美味即成。
明天的便当也备好啦。茄子超级超级好吃,牛奶虾仁滑蛋、之前卤好的牛腱子、杂粮饭。
小贴士
茄子先蒸在炒,只要一点点油就够了,比普通炒茄子健康很多。