与你共黄昏 与你粥可温💓
喜欢两个人一起下厨房的小日子
简单温馨 平淡如水 不乏波澜的生活
周末时光,一起动手做烘焙🧁
今日份蛋黄酥,8个分量
用料
低筋面粉 | 80克 |
高筋面粉 | 150克 |
玉米油 | 80克 |
水 | 30克 |
咸蛋黄 | 8个 |
蛋黄液 | 1个 |
豆沙 | 250克 |
白砂糖 | 30克 |
小白也能做蛋黄酥🥯的做法
咸蛋黄是网上买好的,先泡一会白酒,放进烤箱烤180度8分钟。
烤熟的咸蛋黄出油,很香,要控干油分再来用。
把豆沙搓成一个个,放进去咸蛋黄包好,静置一会用来包油酥皮。
做好内馅的部分,再来做水油皮,水油皮做法:30克白糖,40克玉米油,30克水,高筋面粉一起加进去容器,混合搅拌,搓成一团。
搓好的水油皮,用保鲜膜包好静置半个小时备用。
再来做油酥皮,低筋面粉,玉米油一起混合融合,做好的油酥团,也用保鲜膜包好静置半个小时备用。
做好的面团和蛋黄都要静置一会。
静置好的水油皮,分成8等份。
静置好的油酥皮,分成8等份。
把油酥皮放进去水油皮包裹成团子静置一会。
静置好的油酥皮就可以压成长条
压好长条,从边缘卷起来,再压成长条,再卷起来,这样才可以做成层层酥皮,做好的酥皮就可以包馅了。
包裹好内馅,静置一会,刷上蛋液洒上芝麻,就可以放进去烤箱200度烤30分钟,根据自己的烤箱高火烤。
烤好的蛋黄酥,金黄颜色好漂亮。
新鲜出炉的蛋黄酥真的好香,酥皮好酥。