叉烧面包美味好吃的做法大全，叉烧面包做法图解 如何做叉烧面包最美味

用料  

叉烧面包的做法  

1. 选择肥瘦相间的五花肉一条。大约1斤。

2. 去皮。

3. 洗净切成3段，有大的器皿可以不用切段。

4. 加入黄酒或料酒5克，生抽5克和叉烧酱35克。腌制2天。

5. 中途多次翻面。

6. 烤箱预热，200℃烤30~35分钟，中途翻面一次。烤好的叉烧很漂亮。

7. 把叉烧切片。

8. 再切成叉烧丁。

9. 腌制剩下的酱汁不要了。另外准备酱汁，生抽5克，和上面食谱提到的老抽，蜜糖，白糖，蚝油，盐，生粉，调成一碗酱料备用。

10. 锅烧热加入少许油

11. 倒入叉烧丁。

12. 再倒入酱汁

13. 煮开。

14. 煮成这样的状态，还有很多汁就关火。用个不锈钢盘子盛起来，这样容易凉快。放到冰箱冷冻室。

15. 冷冻至可以成型，约1个小时。冷冻的时候开始和面。

16. 把叉烧分成18等份，这时候的叉烧是硬硬的。

17. 把面团的所有材料放到厨师机里，一档搅拌5分钟，然后转二档搅拌10分钟，再转三档搅拌8分钟，最后转四档搅拌2-3分钟。最后面团的状态是扩展到完全之间，不需要完全手套膜。

18. 把面团发酵到两倍大。手沾点面粉，搓到面团里面，不会回缩就行了。

19. 这是面团发酵后的状态。

20. 把面团分成18等份。每一份大概85克。

21. 把面团分别压扁，排气，揉圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

22. 取一个松弛好的小面团。

23. 压扁或者用擀面杖擀成中间厚，边缘薄。

24. 反面包入叉烧馅。

25. 像这样

26. 捏紧收口。

27. 做好了9个，收口朝下放到硅油纸上，放到烤箱里，加一碗温水，二次发酵至两倍大。

28. 这是另外的9个

29. 二发后，表面涂上鸡蛋液。

30. 烤箱180度，预约10分钟，然后送进烤箱中层烤18分钟。烤好后在烤架上放凉到手温，然后逐个包起来。吃不完的可以放到冰箱冷冻室保存。1-2个星期都没问题。从冰箱取出来，回温1-2个小时，表面喷洒些水雾，然后放到120℃预热了10分钟的烤箱，烤3-4分钟即可。口感还是很松软的。

31. 第二天才来拍照

32. 烤箱120℃预热10分钟后，烤3-4分钟。

33. 掰开一个看看。

34. 很松软

35. 好吃😋