端午节快到了
今年粽子换个简单的做法
方子用量可以做10个竹筒粽
用料
糯米 | 400克 |
脱皮绿豆 | 120克 |
咸蛋黄 | 5个 |
瑶柱 | 20颗 |
五花肉 | 150克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 3克 |
蛋黄瑶柱鲜肉竹筒粽的做法
五花肉切成1cm宽的厚片,加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、3克盐拌匀腌制入味; 糯米、脱皮绿豆分别浸泡4小时以上,滤干水分,糯米加生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。 竹筒盐水浸泡1小时,清洗干净
竹筒内先放两勺糯米、然后一勺绿豆、中间放1块五花肉、2颗瑶柱、半颗咸蛋黄,再放一勺绿豆、2勺糯米,用拇指压紧压实,正好装满竹筒的7成,塞上木塞。
锅内放水没过竹筒粽,水开后小火煮2小时
煮好的粽子