第一次尝试这种,无参照,仅记录实验。
用料
芥菜头 | 半个 |
花菜梗 | 有多少算多少 |
剁椒酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
腌铁兰头(芥菜头)&花菜梗的做法
花菜梗、芥菜头切小方块。
用小半勺盐拌匀晾一会把水憋掉。
调酱汁:生抽、水、白醋、糖、盐。拌完尝一下味道,有点咸味即可,生抽不要放太多,,,,,,,,,我就是放多了。。。
放冰箱过夜入味,需要使用时拌点剁椒酱即可。
小贴士
1:芥菜头呢这玩意我第一次碰,脆是脆,就是球中间的白纤维很影响口感,最好不用,嘴巴尝一下。
2:我做的时候先焯水了,,做完发现焯水不好,不入味。
3: 本菜系本人摸索……不好吃别扔砖啊