适合想吃牛肉但是不知道怎么做的人群,我每次想做牛肉,但是怎么做都觉得有些老,这种做法牛肉会很嫩很好吃哦
用料
牛肉 | 200克 |
米饭 | 隔夜饭最好 |
玉米 | 半根 |
杏鲍菇 | 半根 |
青豆 | 若干 |
小葱 | 一把 |
料酒、生抽、糖、盐等调料 | |
蛋清 | 1个 |
牛肉彩粒的做法
牛肉切成小丁装,放入料酒、生抽、黑胡椒或者白胡椒粉、蛋清、少量糖腌制半小时。
我用的是玉米蒸熟剥成小粒的,也可以买散装玉米粒。
小葱切碎,杏鲍菇切丁,青豆焯水(或者还想放其他的食材都可以哒)
倒油,杏鲍菇翻炒脱水出油后盛出,倒入腌好的牛肉翻炒,炒变色后盛出
倒油,放玉米粒,青豆(或者想加入的任何食材)翻炒,再倒入牛肉和杏鲍菇翻炒,倒生抽两小勺翻炒,加一点糖,倒入米饭炒成一粒一粒的样子,撒葱花
撒完葱花出锅
小贴士
放入牛肉后剩下的步骤要快一点,牛肉炒时间长容易老,除非切丁的时候切的特别小