南瓜芝香西米糕 - 万圣节特别企划 2美味好吃的做法大全，南瓜芝香西米糕 - 万圣节特别企划 2做法图解

现在最当季的健康食材

南瓜

结合西米，这种司空见惯的家常食材

一次过做2道

又简单又拿得出手的逼格甜品

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到底西米是什么？

根据百度百科，西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。



因此，多吃会胖。

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用料  

南瓜芝香西米糕 - 万圣节特别企划 2的做法  

1. 将南瓜的皮削干净

2. 对半切开，将瓤挖干净

3. 切成小块

4. 隔水中大火蒸15-20分钟

5. 至南瓜彻底软掉即可

6. 将西米简单冲洗之后，就倒入一大锅沸腾的水中

7. 大火煮15分钟

8. 期间在等待西米重新沸腾的时候，需要用勺子不停搅拌

9. 煮好后，熄火盖上盖子焖5分钟

10. 这样处理，西米就可以彻底断生

11. 最后用漏网隔掉煮西米的水，然后用凉水冲洗至室温即可

12. 吉利丁粉用2倍重的热水开稀

13. 注意⚠️ 如果受众是素食者的话，要将吉利丁用琼脂代替

14. 将煮软的南瓜肉、炼乳、水、奶酪芝士、少许的盐，倒入破壁机中，中速打至顺滑

15. 然后倒入之前发好的吉利丁粉溶液，低速搅拌均匀即可

16. 将西米放入器皿当中，用勺子稍微弄平即可

17. 把南瓜汁过筛倒入

18. 然后用勺子搅动西米，尽量让之前碾成坨儿的西米散开

19. 最后用勺子撇干净表面的泡沫，就可以封上保鲜膜，冷藏4小时候成型后脱模即可

20. 欣赏一下成品

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    “多村黄教煮”

小贴士

1. 两篇食谱中的西米比例可以根据自己的喜好做出相应的调整

2. 两篇食谱当中配料的液体都可以根据自己的喜好替换相应的椰浆、豆浆、牛奶等

3. 南瓜和液体的比例 （1：2），建议以蒸熟后的南瓜茸为标准，而不是用生的南瓜