小美一锅三菜（老妈蹄花汤配剁椒鱼头、川式蒸菜）美味好吃的做法大全，小美一锅三菜（老妈蹄花汤配剁椒鱼头、川式蒸菜）做法图解

方子来自cookido

用料  

小美一锅三菜（老妈蹄花汤配剁椒鱼头、川式蒸菜）的做法  

1. 川式蒸菜及调味汁
   在蒸盘上铺上烘焙用纸，在蒸盘内放上大白菜、胡萝卜、莲藕和西兰花，将放了蔬菜的蒸盘放在一边备用。
   将蒜头放入主锅，以3 秒/速度 6切碎。
   加入新鲜二荆条，以20 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
   依个人口味加入适量醋、麻油和盐调味，制成调味汁放在旁边备用。

2. 剁椒鱼头
   取一个平盘，将洗净的鱼头均匀得抹上料酒并平铺在盘内，放在旁边备用。开始准备剁椒酱汁。
   将油、泡椒、剁椒、蒜头、糖和姜放入主锅，以5 秒/速度 5切碎，再以3 分/120°C/速度 1爆香，取出调料均匀得铺在鱼头的表面，撒上葱，盖上保鲜膜，并将盘子放入蒸锅备用。清洁主锅。

3. 老妈蹄花汤
   取一个小碗，将生抽、辣椒油、醋、葱和白芝麻混合成蘸料，备用。
   将猪蹄、水、姜和米酒放入主锅，以30 分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮。
   加入浸泡过的白芸豆，以30 分/Varoma/反转/速度 小勺烹煮。