用料
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水（根据面粉吸水程度加减，宁少勿多！） | 150ml |
| 面粉 | 300克 |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜子 | 2粒 |
| 面上装饰用的葱末或者大蒜末（也可不放） | 适量 |
准备一个大盆加入面粉300g盐3g鸡蛋1个然后一点点加水和面，不要一次加完水！根据面粉吸水程度加减，宁少勿多！面粉初步和好盖上保鲜膜醒面半小时再拿出来揉成光滑的面团
我家里没有刀削面专用的刀，我直接用菜刀切的，切好的刀削面要撒干面粉防止黏连在一起，切好然后西红柿切丁，姜蒜切末
锅中烧油，加入打好的鸡蛋放下去炒，熟了装盘，锅中再加适量的油烧热加入蒜姜末加入西红柿炒熟炒烂，先关火
烧一锅水水开下刀削面煮两开，捞出过凉水
继续把刚开始炒的番茄开火加入刀削面加入熟鸡蛋炒一下，然后放两勺生抽炒一分钟，面上撒葱花或者蒜叶末，关火可以开吃啦
小贴士
刀削面可以头天晚上和好面（要用保鲜袋装好 然后放冰箱保鲜层第二天拿出来再揉一下切成面条做早餐
最后面条炒熟不用加盐是因为和面的时候加了盐所以就不用加了，番茄鸡蛋炒刀削面很鲜甜好吃(๑´ڡ`๑)