用料
1.口蘑 | 适量 |
鲈鱼 | 1条 |
2.生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
腐乳 | 一小块 |
腐乳汁 | 1勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
甜面酱 | 1勺 |
白糖 | 少量 |
清水 | 一大汤勺 |
口蘑烧鲈鱼的做法
鲈鱼去骨,去鱼鳍切成两公分左右的块状,鱼皮那面盐,黑胡椒抹匀!再撒适量生粉(可以帮助吸收鱼块的多余水分,也利于最后收汁)
口蘑洗净,切成两半备用把材料2中所有调料,调成酱汁备用
葱白一小段,姜片,蒜块备用,锅内入油烧至六成热,放入鱼块,口蘑,葱姜蒜煎至口蘑,鱼块微缩,倒入调好的料汁,小火收汁即可