真正的四川辣子鸡，鸡要选一年以上的做出来才好吃，妈妈的味道，走到哪里都无法忘记。
用料
| 鸡 | 1500克 |
| 青红线椒 | 各半斤 |
| 干辣椒， | 100克 |
| 花椒 | 50克 |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 1头 |
| 姜 | 1块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 大料 | 3个 |
真正正宗四川辣子鸡的做法
先把鸡洗净剁成块
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第2张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第2张")
配料
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第3张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第3张")
焯水，捞出洗净
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第4张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第4张")
锅里放少许油放3个大料
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第5张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第5张")
倒入焯好洗净的鸡块
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第6张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第6张")
翻炒放入生抽老抽盐
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第7张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第7张")
炒香入味放一大碗水炖至7成烂
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第8张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第8张")
大火收汁出锅备用
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第9张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第9张")
锅里放50克油
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第10张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第10张")
倒入花椒干辣椒葱姜蒜炒出香味
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第11张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第11张")
在倒入炖至7成烂的鸡块翻炒入味
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第12张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第12张")
在倒入青红线椒
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第13张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第13张")
翻炒出青红线椒的香味出锅
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第14张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第14张")
一道色鲜香辣味美的辣子鸡就做好了！
![真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第15张]( "真正正宗四川辣子鸡的做法步骤图 第15张")
