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难得能买到野生的甲鱼,在这么炎热的夏天,来碗野生甲鱼汤,补充能量,美味营养
用料
野生甲鱼汤的做法
野生甲鱼叫菜市场杀好,拿回来用开水烫,把外面的一层刮掉
剁成小块 甲鱼壳保持完整
水里放黄酒,生姜,水开后把甲鱼淖下水
葱姜蒜准备好
锅中放油,葱姜蒜爆香,放甲鱼翻炒几下,放开水,放火腿片在砂锅里炖两小时,盐要最后几分钟放,起锅放点白胡椒